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亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻科植物亞麻的籽實。亞麻別稱胡麻，因其原產于東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植于舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07%。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。
亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07%。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。
亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。亞麻籽油是補充α-亞麻酸的最有效方法。