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胡椒基丙醛是一種新鮮西瓜香及清淡的鈴蘭和洋茉莉樣茴香香氣的香料，可廣泛用于配制茉莉型和兔耳花等多種花香型、森林型、海風型新型香精，留香持久。
胡椒基丙醛為黃色透明液體狀，有花香味。
胡椒基丙醛可用于化妝品、洗滌劑中；也可用于兔耳草花、紫丁香等花香型日用香精。
現有文獻顯示，生產胡椒基丙醛的工藝路線是異黃樟油等與甲醛縮合，再經還原制得胡椒基丙醇。此醇再經氧化制得胡椒基丙醛。路線示意圖如下：該反應路線，縮合時產生不需要的副產品，在大規模生產中采用Na作還原劑不僅控制困難，而且有燃燒爆炸的危險性，不宜采用。
本發明的目的是提供一種成本低廉，安全可靠，制品較為純正的胡椒基丙醛的新的生產工藝。
本發明胡椒基丙醛生產新工藝的技術方案是：采用異黃樟油的氧化產物胡椒醛與丙醛縮合、脫水，制得胡椒叉基丙醛，再將其選擇性還原制得胡椒基丙醛。路線示意圖如下：本發明合成胡椒基丙醛生產新工藝利用的起始原料為胡椒醛。胡椒醛又稱洋茉莉醛，由異黃樟油素氧化而得，可用于多種花香型的日化和皂用香精。