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食品級葡萄糖酸銅的物化性質：淡藍色粉末，易溶于水，難溶于乙醇。用途：銅強化劑。葡萄糖酸銅中含銅量11.68%。銅是人體必需的微量元素之一。人每天銅的補給量約為3mg左右。FAO/WHO食品添加劑專家委員會(JECFA)評價葡萄糖酸銅是一種“有用性、安全性、必要性”補銅劑。目前美、日等國已把葡萄糖酸銅定為允許使用的食品強化劑，并作為缺銅癥的治療藥物。有關專家認為：微量銅存在于體內多種酶中，構成酶的活性因子，銅酶具有十分重要的生理作用，如，它能改善全身組織細胞生物氧化功能和代謝功能，增加血液的攜氧量，改善血液循環狀況，改善局部供血供氧，為人類戰勝癌癥提供了一種新的、有希望的選擇。
在1升燒杯中，加入500毫升95%乙醇，加熱至50℃，在攪拌下滴入50毫升40%（W/V）的葡萄糖酸銅溶液，在不斷攪拌下，維持液溫在50℃1小時，冷卻后過濾即可得出。
一種低嘌呤黃豆芽的制作方法，包括以下步驟，
（1）浸泡脫腥：將黃豆在流水下沖洗干凈后，完全浸泡于質量濃度為1-2%的食品級葡萄糖酸銅溶液中，同時以紫外光輻照裝置產生的C波段紫外光輻照黃豆芽直至黃豆芽出芽；
（2）初次抑制生長：將出芽后的黃豆撈出，反復過2-3遍清水，重新浸泡于溫度為5-6℃、濃度為10000-12000U/ml過氧化氫酶溶液中，浸泡時間為6-8小時；
（3）初次促進生長：將步驟（2）處理得到的黃豆芽撈出后，反復過2-3遍清水，重新浸泡于溫度為25-27℃、濃度為0.1-0.12%聚六亞甲基胍水溶液中，浸泡時間為10-12小時；
（4）再次抑制生長：將步驟（3）處理得到的黃豆芽撈出后，反復過2-3遍清水，重新浸泡于溫度為5-6℃、濃度為3000-5000U/ml過氧化氫酶溶液中，浸泡時間為2-3小時；
（5）再次促進生長：將步驟（4）處理得到的黃豆芽撈出后，反復過2-3遍清水，重新浸泡于溫度為20-22℃、濃度為0.1-0.12%聚六亞甲基胍水溶液中，浸泡時間為8-10小時。
[1][中國發明]CN89105191.0葡萄糖酸銅結晶的制備方法
[2][中國發明]CN201610974977.2一種低嘌呤黃豆芽的制作方法
[3][中國發明]CN201710722733.X一種葡萄糖酸銅制備方法及采用該方法制備的葡萄糖酸銅