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脂肪酶 (EC3111113,甘油酯水解酶)是一類特殊的酯鍵水解酶, 根據底物專一性分為非專一性脂肪酶、脂肪酸專一性脂肪酶和專一性脂肪酶。脂肪酶存在于動物、植物和微生物中。在有機相中,脂肪酶能催化酯合成、酯交換反應、酯聚合反應、肽合成以及酰胺合成等,因此 ,近年來, 在食品工業中得到廣泛應用。
實際上，人體分解食物脂肪不僅僅依靠纖維，消化過程很大程度上還依賴消化酶的幫助，尤其是脂肪酶在這一過程中的作用不能被忽視。準確的說，沒有脂肪酶，身體將難以消化食物脂肪成分。
從細胞層面分析，脂肪酶被限制在溶酶體的小單元內。在這里，它幫助分解脂肪以幫助細胞修復和再生。其他一些脂肪消化酶在細胞外分泌出來，并以飲食催化劑形式被傳輸到身體其他部位。另外一種脂肪酶還被用于水解過程，幫助
實際上，人體分解食物脂肪不僅僅依靠纖維，消化過程很大程度上還依賴消化酶的幫助，尤其是脂肪酶在這一過程中的作用不能被忽視。準確的說，沒有脂肪酶，身體將難以消化食物脂肪成分。
從細胞層面分析，脂肪酶被限制在溶酶體的小單元內。在這里，它幫助分解脂肪以幫助細胞修復和再生。其他一些脂肪消化酶在細胞外分泌出來，并以飲食催化劑形式被傳輸到身體其他部位。
另外一種脂肪酶還被用于水解過程，幫助分解胰腺里的脂肪分子，它也被稱為胰腺脂肪酶。當這些消化酶成功分解脂肪后，攝入食物的礦物質就更容易在通過小腸時被吸收，并最終到達大腸。在胰腺脂肪酶不足時，就會導致消化系統紊亂和胰腺疾病。但在數量充足時，就可以加快脂肪分解速度，并更容易將多余脂肪清除。
由于脂肪酶在發揮作用時會被身體消耗掉，因此經常會出現數量不足的情況。確保體內脂肪酶充足的方法之一是采用營養補充劑。最好在每次吃油膩大餐之前喝一些營養補充劑。它們可以長時間幫助身體產生額外的脂肪酶。
來源：安安搞笑醬子